MARZIPAN-MOUSSE-MIT PISTAZIEN 200 Marzipanrohmasse-250 Milch-20-30 gehackte Pistazienkerne-Blatt weiße Gelatine-Eigelb-Mandellikör-250 Sahne Marzipan grob reiben besten-vorher kalt stellenMit der Milch-einem Topf kurz aufkochen und-dabei glatt rührenVon den Pistazien-etwas zum Verzieren beiseitestellendie übrigen die heiße Milch-rühren und abkühlen lassenDie Gelatine kaltem Wasser-einweichenEigelb mit dem-Mandellikör schaumig rührenDie Sahne steif schlagenGelatine-tropfnass Topf erwärmen Mit-dem Schneebesen die Milch-MarzipanMasse einrührenEigelb-unterrührenDie Sahne unterhebendabei etwas zum Verzieren beiseite-stellenGläser füllen und über-Nacht kalt stellenVor dem Servieren-mit Sahne und Pistazien verzierenLandlust

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Jörg Brüne

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